• صفحه اصلی
  • مجله دامپزشکی
  • اساتید
    • اساتید داخلی دام‌های بزرگ
      • پروفسور محمد نوری
      • دکتر علی حسن پور
    • اساتید داخلی دام‌های کوچک
      • دکتر جواد خوشنگاه
      • دکتر علی شبستری
    • اساتید بیماری‌های پرندگان
      • دکتر بهمن عبدی
      • دکتر رضا طوایف
  • دوره‌های دامپزشکی
    • دامپزشکی دام بزرگ (گاو و گوسفند)
      • طب داخلی دام بزرگ
        • بیماری‌های عفونی و غیرعفونی دام بزرگ
        • دوره‌های ارگان‌محور (سیستم‌محور)
        • فارماکولوژی و دارودرمانی دام بزرگ
      • کلینیکال پاتولوژی دام بزرگ
      • مامایی و تولیدمثل دام بزرگ
      • مسیر یادگیری دام بزرگ
    • دامپزشکی حیوانات کوچک (سگ و گربه)
      • طب داخلی حیوانات کوچک
        • بیماری‌های عفونی و غیرعفونی حیوانات کوچک
        • فارماکولوژی و مایع‌درمانی حیوانات کوچک
        • دوره‌های ارگان‌محور (سیستم‌محور)
      • جراحی پیشرفته حیوانات کوچک
      • فیزیوتراپی و توانبخشی
      • کلینیکال پاتولوژی
      • تصویربرداری و رادیولوژی
      • مسیر یادگیری دام کوچک
    • دامپزشکی حیوانات خاص و اگزوتیک
    • دامپزشکی طیور زینتی و پرندگان خاص
      • طب داخلی طیور زینتی
        • بیماری‌های عفونی و غیرعفونی طیور زینتی
        • فارماکولوژی و درمان حمایتی طیور زینتی
      • رادیولوژی و تصویربرداری طیور زینتی
      • مسیر یادگیری طیور زینتی
    • دامپزشکی طیور پرورشی
      • طب داخلی طیور صنعتی
        • بیماری‌های عفونی و غیرعفونی طیور پرورشی
        • فارماکولوژی و درمان‌های حمایتی طیور
      • مدیریت بهداشت و پرورش گله
      • مسیر یادگیری طیور پرورشی
    • دامپزشکی اسب
      • طب داخلی اسب
        • بیماری‌های عفونی و غیربیماری‌زا
        • دوره‌های سیستم‌محور (ارگان‌محور)
        • فارماکولوژی و دارودرمانی اسب
      • بهداشت و مدیریت اصطبل
      • تصویربرداری و رادیولوژی اسب
      • جراحی و لنگش اسب
      • مسیریادگیری طب اسب
    • تصویربرداری دامپزشکی
      • مسیر یادگیری تصویربرداری تشخیصی
    • کلینیکال پاتولوژی دامپزشکی
    • دامپزشکی و بهداشت مواد غذایی
    • آموزش عمومی و مقاله‌نویسی دامپزشکی
  • دوره‌های دارای امتیاز بازآموزی
 
  • 09108460606
  • info@Bisturi.vet
  • ورود به دوره
  • گواهینامه
  • درباره ما
  • تماس با ما
بیستوری
  • صفحه اصلی
  • مجله دامپزشکی
  • اساتید
    • اساتید داخلی دام‌های بزرگ
      • پروفسور محمد نوری
      • دکتر علی حسن پور
    • اساتید داخلی دام‌های کوچک
      • دکتر جواد خوشنگاه
      • دکتر علی شبستری
    • اساتید بیماری‌های پرندگان
      • دکتر بهمن عبدی
      • دکتر رضا طوایف
  • دوره‌های دامپزشکی
    • دامپزشکی دام بزرگ (گاو و گوسفند)
      • طب داخلی دام بزرگ
        • بیماری‌های عفونی و غیرعفونی دام بزرگ
        • دوره‌های ارگان‌محور (سیستم‌محور)
        • فارماکولوژی و دارودرمانی دام بزرگ
      • کلینیکال پاتولوژی دام بزرگ
      • مامایی و تولیدمثل دام بزرگ
      • مسیر یادگیری دام بزرگ
    • دامپزشکی حیوانات کوچک (سگ و گربه)
      • طب داخلی حیوانات کوچک
        • بیماری‌های عفونی و غیرعفونی حیوانات کوچک
        • فارماکولوژی و مایع‌درمانی حیوانات کوچک
        • دوره‌های ارگان‌محور (سیستم‌محور)
      • جراحی پیشرفته حیوانات کوچک
      • فیزیوتراپی و توانبخشی
      • کلینیکال پاتولوژی
      • تصویربرداری و رادیولوژی
      • مسیر یادگیری دام کوچک
    • دامپزشکی حیوانات خاص و اگزوتیک
    • دامپزشکی طیور زینتی و پرندگان خاص
      • طب داخلی طیور زینتی
        • بیماری‌های عفونی و غیرعفونی طیور زینتی
        • فارماکولوژی و درمان حمایتی طیور زینتی
      • رادیولوژی و تصویربرداری طیور زینتی
      • مسیر یادگیری طیور زینتی
    • دامپزشکی طیور پرورشی
      • طب داخلی طیور صنعتی
        • بیماری‌های عفونی و غیرعفونی طیور پرورشی
        • فارماکولوژی و درمان‌های حمایتی طیور
      • مدیریت بهداشت و پرورش گله
      • مسیر یادگیری طیور پرورشی
    • دامپزشکی اسب
      • طب داخلی اسب
        • بیماری‌های عفونی و غیربیماری‌زا
        • دوره‌های سیستم‌محور (ارگان‌محور)
        • فارماکولوژی و دارودرمانی اسب
      • بهداشت و مدیریت اصطبل
      • تصویربرداری و رادیولوژی اسب
      • جراحی و لنگش اسب
      • مسیریادگیری طب اسب
    • تصویربرداری دامپزشکی
      • مسیر یادگیری تصویربرداری تشخیصی
    • کلینیکال پاتولوژی دامپزشکی
    • دامپزشکی و بهداشت مواد غذایی
    • آموزش عمومی و مقاله‌نویسی دامپزشکی
  • دوره‌های دارای امتیاز بازآموزی
0
ورود / عضویت

دوره جامع:مروری بر بهداشت مواد غذایی

خانهدامپزشکی و بهداشت مواد غذاییدوره جامع:مروری بر بهداشت مواد غذایی
An overview of food hygiene
حالت مطالعه

دوره جامع:مروری بر بهداشت مواد غذایی

مقدمه و هدف دوره

با توجه به رشد روزافزون جمعیت و افزایش تقاضا برای مواد غذایی ایمن و سالم، رعایت استانداردهای بهداشتی در تولید، نگهداری و توزیع مواد غذایی امری ضروری است. در همین راستا، سیستم‌های پیشرفته‌ای مانند HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) برای کنترل و پیشگیری از مخاطرات بهداشتی در صنایع غذایی توسعه یافته‌اند. این دوره آموزشی با هدف آشنایی شرکت‌کنندگان با مبانی ایمنی و بهداشت مواد غذایی طراحی شده است تا بتوانند در محیط‌های صنعتی و تولیدی، استانداردهای لازم را رعایت کنند و از بروز بیماری‌های ناشی از غذا جلوگیری نمایند.

ضرورت و اهمیت موضوع

✅ افزایش جمعیت و نیاز به تولید مواد غذایی سالم
✅ محدودیت منابع تولید و جلوگیری از فساد مواد غذایی
✅ شیوع بیماری‌های ناشی از غذا و اثرات اقتصادی و اجتماعی آن
✅ لزوم به‌کارگیری سیستم‌های پیشرفته مانند HACCP برای تضمین سلامت غذا

محتوای دوره

در این دوره، شرکت‌کنندگان با مفاهیم پایه‌ای بهداشت مواد غذایی، اصول میکروبیولوژی غذایی، روش‌های پیشگیری از آلودگی‌های میکروبی، شیمیایی و فیزیکی، پایش و کنترل کیفی مواد غذایی، و اصول پیاده‌سازی سیستم‌های ایمنی غذایی مانند HACCP آشنا خواهند شد.

این دوره برای متخصصان صنایع غذایی، کارشناسان کنترل کیفیت، دامپزشکان، مسئولان بهداشت محیط، و مدیران تولید در کارخانه‌های مواد غذایی مفید خواهد بود و به آنان کمک می‌کند تا مخاطرات مربوط به سلامت غذا را شناسایی و کنترل کنند.

در ادامه، سرفصل‌های کلیدی این دوره و نحوه پیاده‌سازی مباحث مطرح‌شده در محیط‌های صنعتی و تولیدی بررسی خواهند شد.

Dr Fazl ara

دکتر علی فضل آرا

دکترای بهداشت و کنترل مواد غذایی و استاد دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز

دکتر علی فضل‌آرا، استاد بهداشت مواد غذایی در دانشگاه شهید چمران اهواز، از برجسته‌ترین متخصصان این حوزه در ایران هستند. ایشان در سال ۱۳۸۱ دکترای بهداشت و کنترل مواد غذایی خود را از دانشگاه تهران دریافت کرده و با بیش از ۲۰ سال سابقه تدریس و پژوهش، نقش مهمی در ارتقای دانش و آگاهی در زمینه ایمنی و بهداشت مواد غذایی داشته‌اند.

روش تدریس دکتر فضل‌آرا ترکیبی از دانش عمیق علمی و تجربه عملی در صنعت غذایی است که دانشجویان را برای ورود به حوزه‌های تخصصی و اجرایی آماده می‌کند. فعالیت‌های ایشان در زمینه تدوین استانداردهای ملی، مشاوره به صنایع غذایی، و تدریس دوره‌های آموزشی، تأثیر بسزایی در بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی در کشور داشته است.

موضوعات آموزشی کلیدی:

اصول و مبانی HACCP

HACCP یک سیستم پیشگیری از مخاطرات بهداشتی در صنایع غذایی است که به جای بازرسی محصول نهایی، بر شناسایی و کنترل نقاط بحرانی در فرآیند تولید تأکید دارد

بیماری‌های ناشی از غذا

این بیماری‌ها شامل مسمومیت‌های غذایی و عفونت‌های ناشی از مواد غذایی آلوده هستند. درصد زیادی از این بیماری‌ها در اثر آلودگی‌های میکروبی، شیمیایی یا فیزیکی رخ می‌دهند

ابعاد اقتصادی و اجتماعی بیماری‌های غذایی

این بیماری‌ها به سه دسته کلی تقسیم می‌شوند: عفونت‌های غذایی، مسمومیت‌های غذایی و توکسیکو-عفونت‌ها که ترکیبی از هر دو هستند​

عوامل ایجاد بیماری‌های ناشی از غذا

آلودگی‌های میکروبی، عدم رعایت بهداشت فردی، نگهداری نامناسب مواد غذایی در دمای نامناسب و تماس مواد غذایی با تجهیزات آلوده، از عوامل مهم ایجاد بیماری‌های غذایی هستند

روش‌های متداول کنترل مخاطرات زیستی در مواد غذایی

این روش‌ها شامل پخت کامل، کنترل دما، ضدعفونی کردن محیط‌های تولید و جلوگیری از آلودگی‌های ثانویه است که در کاهش آلودگی‌ها مؤثرند​

کنترل مخاطرات شیمیایی در صنایع غذایی

مواد شیمیایی نظیر مایکوتوکسین‌ها، فلزات سنگین و افزودنی‌های غیرمجاز می‌توانند سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر بیندازند، بنابراین نظارت بر آنها ضروری است​

کنترل مخاطرات فیزیکی در مواد غذایی

ورود اجسام خارجی مانند فلز، شیشه و پلاستیک به غذا می‌تواند باعث آسیب‌های فیزیکی به مصرف‌کنندگان شود. روش‌های نظارتی مانند فلزیاب‌ها و کنترل چشمی برای پیشگیری از این مخاطرات ضروری هستند​

اصول پایش و ممیزی در HACCP

برای اطمینان از عملکرد صحیح HACCP، باید به‌طور مداوم نقاط بحرانی کنترل شده و مستندات مربوطه بررسی شوند. پایش مناسب باعث کاهش ریسک‌های بهداشتی می‌شود​

نقش مراجع دولتی در اجرای HACCP

دولت‌ها از طریق نظارت، آموزش و تدوین استانداردها، نقش کلیدی در اجرای HACCP دارند. ارزیابی‌های دولتی تضمین می‌کنند که صنایع غذایی از دستورالعمل‌های بهداشتی پیروی کنند​

جلسه اول

فایل های استاد مقاله

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

فایل PDF مقاله

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش اول ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش دوم ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش سوم ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.
جلسه دوم

فایل PDF مقاله

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش اول ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش دوم ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش سوم ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.
جلسه سوم

فایل PDF مقاله

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش اول ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش دوم ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش سوم ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.
جلسه چهارم

فایل PDF مقاله

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش اول ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش دوم ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

ویدیو دوره بخش سوم ویدئو

خصوصی
این بخش خصوصی می باشد. برای دسترسی کامل به دروس این دوره باید این دوره را خریداری نمایید.

دوره‌های مسیر یادگیری آموزش عمومی

چهارمین کنگره ملی طب حیوانات همراه

دکتر فریبرز معیر
از ۱,۲۰۰,۰۰۰ تومان
Legal laws and trade union violations in veterinary medicine-offlne

قوانین حقوقی و تخلفات صنفی در دامپزشکی

دکتر عبداله محمدحسنی
۱۹۰,۰۰۰ تومان
Familiarity With Journal Finders and Submitting Articles to Journals - Dr Zohre Ghotbodin

آشنایی با ژورنال یاب ها و ارسال مقالات برای ژورنال ها

دکتر زهره قطب الدین
۴۹,۰۰۰ تومان
Website Proposal Writing and Resource Search - Dr Zohre Ghotbodin

پروپوزال نویسی و جستجو منابع

دکتر زهره قطب الدین
۴۹,۰۰۰ تومان
قیمت :

از ۱,۱۹۰,۰۰۰ تومان

پاک کردن
شما با خرید این دوره 1190 امتیاز دریافت می کنید.
امتیاز
0 از 0 رأی
بدون امتیاز 0 رای
از ۱,۱۹۰,۰۰۰ تومان
تاریخ شروع: 18 و 25 بهمن | 2 و 9 اسفند 1403
ساعت 11 تا 19
امتیاز بازآموزی : دارد - 20 امتیاز
دکتر علی فضل آرا
دکتر علی فضل آرا
دكترای بهداشت و کنترل مواد غذایی

استاد دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز

دسته: دامپزشکی و بهداشت مواد غذایی
اینستاگرام

Instagram Bisturi

درباره بیستوری

تلاش ما در بیستوری، بر آن بوده که به عنوان یک دستیار آموزشی مناسب، نقش مهمی در بروزرسانی دانش دامپزشکان فارغ‌التحصیل داشته باشیم. همچنین، ما به دنبال ایجاد ارتباط نزدیک با بازار کار بوده‌ایم، تا بتوانیم مسیری را طراحی کنیم که افراد موفق تجربه‌ها و دانش خود را به دامپزشکان منتقل کنند.

  • تهران میدان توحید خیابان نیایش شرقی
  • 09108460606 (زمان پاسخگویی: ۹ الی ۱۷)
فهرست
  • بیستوری
  • مجله دامپزشکی
  • تماس با ما
  • حساب کاربری من
  • درباره ما
  • فروشگاه دوره‌های دامپزشکی
  • قوانین سایت
  • بیماری های متابولیک در سگ و گربه

تمامی حقوق برای شرکت دانش گستران طب برنا محفوظ میباشد.
ورود
استفاده از موبایل
آیا هنوز عضو نیستید؟ اکنون عضو شوید
بازنشانی رمز عبور
استفاده از موبایل
عضویت
قبلا عضو شدید؟ اکنون وارد شوید

ورود

رمز عبور را فراموش کرده اید؟

هنوز عضو نشده اید؟ عضویت در سایت